요리에 숨은 과학을 알아보자!요리를 할 때는 누구나 산(acid), 염기, 유화, 용액, 젤 및 거품으로 실험을 하는 과학자가 된다. 주방에서 단백질을 변성시키고, 화합물을 결정화하고, 효소를 반응시켜 미생물을 배양하기도 한다. 실험...
- 저자
- 사이먼 퀠런 필드 저/윤현정 역
- 출판사
- 터닝포인트
- 출판일
- 2022-06-02
‘핀치 오브 넘PINCH OF NOM’은 음식을 맛있게 먹는 소리인 ‘냠냠냠’을 의미한다. 저자 케이트와 케이는 웹사이트 이름과 책 제목을 ‘핀치 오브 넘’이라고 지은 데 대해, 자신들이 만드는 음식은 다이어트 음식이 아닌 ‘진짜’ ...
- 저자
- 케이트 앨린슨,케이 페더스톤 저/김진희 역/유민주 감수
- 출판사
- 북레시피
- 출판일
- 2019-10-15
발효도, 굽기도,프라이팬 하나로 전부 다 한다!오븐도 틀도 필요 없다. 발효도 굽기도 프라이팬 하나만 있으면 OK! 보통 발효빵을 만드는 데 두세 시간이 걸린다. 하지만 이 책의 레시피를 따라 하면 시간을 거의 절반 가까이 단축할 수...
- 저자
- 타카야마 카즈에 저/임지인 역
- 출판사
- 시그마북스
- 출판일
- 2019-06-10
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[가정과생활] 일본 최고 베이킹클래스의 스콘＆파운드케이크
신도 마이코 저/조수연 역
위즈덤하우스 2018-02-21 YES24
겉은 바삭, 속은 촉촉한 스콘, 사르르 녹는 파운드케이크, 촉촉한 브라우니, 깊고 진한 맛의 치즈케이크까지지금 일본에...
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[가정과생활] 마법의 파스타
무라타 유코 저/조민정 역
동아엠앤비 2017-02-03 YES24
일본 아마존 1위 『마법의 케이크』 시리즈 제2탄!미식 문화의 본고장 프랑스에서 선풍적인 인기를 끌고 있는 환상적인 ...
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[가정과생활] 하나의 반죽으로 세 가지 맛을 내는 신기한 마법의 케이크
오기타 히사코 저/정창열 역
동아엠앤비 2017-01-05 YES24
일본 아마존 디저트 케이크 부문 1위!베이킹의 원산국 프랑스에서 선풍적인 인기를 끌고 있는 혁신적인 베이킹 기술!프랑...
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[가정과생활] 혼밥족을 위한 건강 밥상 다이어트 요리 (내가 셰프
귀차니 셰프 저
Pub.365 2016-09-21 YES24
혼밥족을 위한 건강 밥상 다이어트 요리 (내가 셰프: 전자레인지 요리 비법 4) 맛있게 먹어도 ...
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[가정과생활] 혼밥족을 위한 한 끼 식사 요리 비법 (내가 셰프
귀차니 셰프 저
Pub.365 2016-09-09 YES24
혼밥족을 위한 한 끼 식사 요리 비법 (내가 셰프: 전자레인지 요리 비법 1) 1인가구 전성시대를 맞...
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[가정과생활] 설탕 말고, 효소
황유진 저
북로그컴퍼니 2016-08-16 YES24
‘효소 도사’ 김시한도 극찬한새로운 개념의 효소 요리책!효소 도사이자 효소의 1인자라 꼽히는 공산 김시한 선생은 건강...
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[가정과생활] 반찬이 필요 없는 밥 한 그릇
고은정 저
세종라이프 2016-07-12 YES24
1~2인 가구를 위한 맞춤 집밥쉽다! 빠르다! 맛있다!집밥 열풍이 식을 줄 모른다. 열풍 초기의 집밥은 엄마, 가족,...
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[가정과생활] 샘킴의 맛있는 브런치
샘킴 저
이덴슬리벨(EAT&SLEEPWELL) 2016-05-31 YES24
“맛있는 브런치 하실래요?”샘킴의 자연주의 브런치 메뉴 53가지!《샘킴의 맛있는 브런치》는 스타 셰프 샘킴이 자신의 ...
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[가정과생활] 엄마가 알려준다
김정희 저
말랑북스 2016-05-30 YES24
그림, 사진 없이 글로만 설명하는 작은 요리책이다.워킹맘으로 바쁘게 살아온 저자가 이제는 독립한 두 딸을 위해 자신만...
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[가정과생활] 이연복의 가정식 중화요리 추천 8
이연복 저
웅진지식하우스 2015-10-01 YES24
대한민국 최강 중식 요리사 이연복이 알려주는 세상에서 가장 간단한 가정식 중화요리 레시피!샘킴, 최현석, 레이먼 킴 ...
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