책소개

본문의 이미지는 AI를 활용했음.
본문내용과 레시피는 모두 저자의 고유비법으로 정리.

야무진 장윤정의 간편한 중식요리
재료는 간단, 조리시간은 짧게, 맛은 제대로

중식은 어렵다는 편견을 깨는 가장 쉬운 중식 요리책!

야무진 장윤정의 간편한 중식요리는 한식명인 장윤정이 오랜 요리 경험을 바탕으로 집에서도 쉽게 만들 수 있는 중식 레시피를 소개한 실용 요리책이다. 복잡한 재료와 전문적인 기술이 필요할 것 같았던 중식 요리를 누구나 따라 할 수 있도록 간단한 재료와 짧은 조리 과정으로 재구성하였다.

이 책에는 볶음요리, 면과 덮밥, 탕과 찜, 튀김 요리, 안주 요리, 디저트까지 다양한 중식 메뉴가 체계적으로 담겨 있다. 계란토마토볶음, 청경채마늘볶음처럼 5~10분 안에 완성할 수 있는 초간단 요리부터 짜장덮밥, 중식볶음밥, 고추잡채, 동파육, 꿔바로우 등 집에서도 충분히 만들 수 있는 인기 중식 요리까지 폭넓게 소개한다.

특히 각 요리에는 재료와 조리 과정을 간단하게 정리하고, 요리의 맛을 살리는 실전 노하우인 K-한식디렉터 Tips를 함께 담아 누구나 실패 없이 요리를 완성할 수 있도록 도와준다. 중식 특유의 불맛과 풍미를 살리면서도 가정에서 쉽게 활용할 수 있는 레시피로 구성되어 있어 요리를 처음 시작하는 사람부터 요리 경험이 있는 사람까지 모두에게 유용하다.

이 책은 전문 요리 기술을 강조하기보다 ‘집에서 가능한 중식 요리’라는 기준으로 만들어졌다. 재료는 간단하게, 조리 시간은 짧게, 그리고 맛은 제대로 살린 요리들로 구성되어 바쁜 일상 속에서도 쉽고 즐겁게 요리를 할 수 있도록 돕는다.

오늘 저녁, 배달 대신 직접 만드는 중식 요리는 어떨까?
야무진 장윤정의 간편한 중식요리는 누구나 자신의 주방에서 맛있는 중식 요리를 완성할 수 있도록 안내하는 친절한 요리 가이드이다.

저자소개

목차

야무진 장윤정의 간편한 중식요리 
재료는 간단, 조리시간은 짧게, 맛은 제대로 

1장. 초간단 볶음 요리 
1. 계란토마토볶음 토마토와 계란만으로 5분 완성 
2. 청경채마늘볶음 청경채와 마늘의 향긋한 만남 
3. 버섯굴소스볶음 느타리새송이표고 넣고 굴소스로 완성 
4. 소고기피망볶음 소고기 채썰어 후다닥 
5. 마파두부(간단버전) 다진 고기와 두반장만 있으면 끝 

2장. 면 & 덮밥 요리 
1. 짜장덮밥 춘장+양파+돼지고기 15분 완성 
2. 중식볶음밥 차가운 밥과 간장으로 불맛 살리기 
3. 굴소스 해물볶음면 오징어새우굴소스 10분 
4. 탄탄면 스타일 비빔면 땅콩소스+고추기름 
5. 고추잡채 & 꽃빵 간단 채소+굴소스 

3장. 탕 & 찜 요리 
1. 계란꽃탕 물+계란+참기름으로 만드는 포슬포슬 국물 
2. 새우완탕 냉동새우와 만두피로 간단 완탕 
3. 사천식 매운두부탕 얼큰하게 후루룩 
4. 순두부 해물탕 두부+조개+홍합의 조합 
5. 중국식 스팀달걀 촉촉하고 부드러운 달걀찜 

4장. 튀김 & 부침 
1. 유린기 닭다리살 튀겨 새콤달콤 소스 
2. 꿔바로우 (간단버전) 전분 옷 입혀 바삭하게 
3. 탕수육 (1~2인 소량) 소스 따로 만드는 팁 포함 
4. 깐풍새우 새우와 고추기름의 조화 
5. 중국식 부추전 청양고추 없이 굴소스로 감칠맛 

5장. 초간단 안주 요리 
1. 동파육 부드럽고 담백한 일품요리 
2. 새우춘권 춘권피 활용 
3. 지삼선 달콤짭조름 밥도둑 
4. 라즈지 (매운닭튀김) 청양고추로 매콤하게 
5. 두부샐러드 두부로 차갑게 먹는 굴소스+참기름 

6장. 달달한 중식 디저트 
1. 중국식 단팥호떡 꿀+팥앙금 
2. 두유두화 (두부푸딩) 두유+젤라틴으로 간단하게 
3. 망고푸딩 망고퓨레+우유 
4. 지마구(참깨경단) 찹쌀가루+검은깨 
5. 얼그레이 우롱차푸딩 깔끔한 마무리